Auteur Topic: Men zegt..........  (gelezen 5993 keer)

Offline argilla

  • Forumlid
  • Berichten: 3.108
  • Voornaam: Marc-Laurent
Men zegt..........
« Gepost op: 19 september 2013, 14:00:21 pm »
iets totaaaaal anders .......

Is het zo dat men kippeneieren ( in de streektaal hier zegt men ook "gatballen") , niet mag afwassen onder stromend koud water ? Er zou zich een natuurlijke waslaag opzitten die het ei tegen snel bederf  behoed ?
Onze eitjes zijn dikwijls ( met dit regenweer) beklat met dinges en modder. Kan me voorstellen als je s'morgens een lekker eitje wil..maar met besmeursel niet echt dat dat .
Maar is dat wel zo , mag men eieren niet ontdoen van dinges gewoon met koud stromend water ? ?
argilla
H0, On30, 1/29, Gn15

Offline dani

  • Forumlid
  • Berichten: 5.850
  • Game over. Insert coin.
  • Voornaam: Dani
Re: Men zegt..........
« Reactie #1 Gepost op: 19 september 2013, 14:01:46 pm »
een lauw sopje en een zachte microvezeldoek  :-) :-)

QUICK...  Switch off that fan, before something brown hits it !

Online Havoc

  • Forumlid
  • Berichten: 6.373
  • Voornaam: Johan
Re: Men zegt..........
« Reactie #2 Gepost op: 19 september 2013, 14:26:21 pm »
Eerste keer dat ik daarvan hoor. Maar even googelen op "eieren wassen" levert toch wel wat resultaat.

- blijkt dat consumptie eieren niet gewassen worden. Reden is dat er een laagje is (de cuticula) die een eerste verdediging is tegen besmetting (met oa salmonella). Ook is het beter dat eieren droog bewaard worden.
- maar onderzoek toont aan dat "goed" wassen geen gevolg heeft voor die cuticula en dus eigenlijk nog beter is. Is bvb verplicht in de US en in Zweden.

Enig detail is dat er nergens staat hoe je eieren goed moet wassen.
Expert in non-working solutions.

Offline Paulogic

  • Forumlid
  • Berichten: 2.198
  • Kleinserie Fabrikant
    • http://www.c-traccs.be
  • Voornaam: Paul
Re: Men zegt..........
« Reactie #3 Gepost op: 19 september 2013, 16:21:10 pm »
In uw vaatwas en daarna in de droogkast...  :o ;D ;D

Alle gekheid op een stokje. Mijn grootmoeder waste die ook. Gewoon in een vergiet, stromend water erover en even met de hand voorzichtig omwentelen.
Nadien even drogen met keukenrol en dan gingen die in de ijskast.
mvg,
Paul(ogic)

Offline argilla

  • Forumlid
  • Berichten: 3.108
  • Voornaam: Marc-Laurent
Re: Men zegt..........
« Reactie #4 Gepost op: 19 september 2013, 20:08:13 pm »
Eerste keer dat ik daarvan hoor. Maar even googelen op "eieren wassen" levert toch wel wat resultaat.

- blijkt dat consumptie eieren niet gewassen worden. Reden is dat er een laagje is (de cuticula) die een eerste verdediging is tegen besmetting (met oa salmonella). Ook is het beter dat eieren droog bewaard worden.
- maar onderzoek toont aan dat "goed" wassen geen gevolg heeft voor die cuticula en dus eigenlijk nog beter is. Is bvb verplicht in de US en in Zweden.

Enig detail is dat er nergens staat hoe je eieren goed moet wassen.


bedankt voor de info.  :)
argilla
H0, On30, 1/29, Gn15

Offline argilla

  • Forumlid
  • Berichten: 3.108
  • Voornaam: Marc-Laurent
Re: Men zegt..........
« Reactie #5 Gepost op: 19 september 2013, 20:10:14 pm »
Eerste keer dat ik daarvan hoor. Maar even googelen op "eieren wassen" levert toch wel wat resultaat.

- blijkt dat consumptie eieren niet gewassen worden. Reden is dat er een laagje is (de cuticula) die een eerste verdediging is tegen besmetting (met oa salmonella). Ook is het beter dat eieren droog bewaard worden.
- maar onderzoek toont aan dat "goed" wassen geen gevolg heeft voor die cuticula en dus eigenlijk nog beter is. Is bvb verplicht in de US en in Zweden.

Enig detail is dat er nergens staat hoe je eieren goed moet wassen.

Johan bedankt voor de info  :)
argilla
H0, On30, 1/29, Gn15

Offline PietB

  • Forumlid
  • Berichten: 5.075
  • Voornaam: Pieter
Re: Men zegt..........
« Reactie #6 Gepost op: 19 september 2013, 21:09:00 pm »
een lauw sopje en een zachte microvezeldoek  :-) :-)
En dan goed drukken, zeker?
Maar er zit wat in, wassen voor het koken is de oplossing om de shit en andere dingen er af te krijgen.
Eieren ook zeker niet in de koelkast (frigo) bewaren, daar droogt de schil van uit.
Met het zelfde gevolg.

grt Piet.

Offline Kautenbach

  • Forumlid
  • Berichten: 2.459
  • Voornaam: Wim
Re: Men zegt..........
« Reactie #7 Gepost op: 19 september 2013, 21:56:21 pm »
hoe doet zo'n kip dat, het ie in zn eileider een stel kwastjes zitten ;D ???

Offline dani

  • Forumlid
  • Berichten: 5.850
  • Game over. Insert coin.
  • Voornaam: Dani
Re: Men zegt..........
« Reactie #8 Gepost op: 19 september 2013, 23:16:17 pm »
wat een verhaal zeg, over een gatkogel :-) :-) -)
QUICK...  Switch off that fan, before something brown hits it !

Offline philippe_007

  • Forumlid
  • Berichten: 2.502
  • Märklin Digitaal - K-spoor - NMBS (Stoom - Diesel)
    • MSC Het Spoor
  • Voornaam: Philippe
Re: Men zegt..........
« Reactie #9 Gepost op: 20 september 2013, 00:05:36 am »
Ik heb ook gehoord dat een ei onder stromend water houden niet goed zou zijn voor het ei te bewaren, maar ik doe het toch...
Ik heb liever een proper ei'ke ipv een langer bewaar-ei vol smeuri   ;D ;D ;D ;D

Offline Johnnytrein

  • Forumlid
  • Berichten: 2.472
    • http://www.johnnytrein.be
  • Voornaam: Joannes
Re: Men zegt..........
« Reactie #10 Gepost op: 20 september 2013, 07:41:29 am »
Ik bewaar kippen eitjes gewoon in de koelkast in een afdekbaar deur vakje. Geen idee of het goed of slecht is.
groetjes Johnny

oh lord, help me to shut my big mouth, until I know what im talking about

Offline dani

  • Forumlid
  • Berichten: 5.850
  • Game over. Insert coin.
  • Voornaam: Dani
Re: Men zegt..........
« Reactie #11 Gepost op: 20 september 2013, 08:42:38 am »
ik koop eitjes van Delhaize kippen, die plakken er geen str.... aan.

Of zouden die dan al gewassen zijn ?   :-)
QUICK...  Switch off that fan, before something brown hits it !

Huugooke

  • Gast
Re: Men zegt..........
« Reactie #12 Gepost op: 20 september 2013, 09:32:00 am »
ben ik hier de enige die die eieren KOOKT? Dat zorgt wel voor de nodige ontsmetting denk ik ;D

Offline Gerolf

  • Administrator
  • Forumlid
  • Berichten: 20.320
    • Marche-en-Bières
  • Voornaam: Gerolf
Re: Men zegt..........
« Reactie #13 Gepost op: 20 september 2013, 09:45:12 am »
Eieren koken is niet genoeg om een Salmonella tegen te gaan.
Industrieel worden die aan straling onderworpen, dacht ik.
Groeten uit "Marche-en-Bières"   ** Modelspoor is plezant **   TPIII-H0-DC-Zelfbouw

Offline Jurgen

  • Forumlid
  • Berichten: 6.660
    • Fietssporen
  • Voornaam: Jurgen
Re: Men zegt..........
« Reactie #14 Gepost op: 20 september 2013, 10:08:12 am »
ben ik hier de enige die die eieren KOOKT? Dat zorgt wel voor de nodige ontsmetting denk ik ;D


En ik doe er de schaal ook nog af vooraleer ik ze opeet.
Mvg, Jurgen
De trein, da's altijd een beetje wachten.
Fietssporen, fietsen over oude sporen.